El Economato Diocesano es la herramienta a través del cual la Fundación desarrolla su actividad, para la consecución de los fines que le son propios.

Para ello el economato adquiere productos alimentarios y de higiene de primera necesidad a una plataforma alimenticia y los pone a la venta sin encarecerlos, en un local cedido gratuitamente a tal efecto.

Las personas beneficiarias del Economato que han seguido previamente un proceso de selección e idoneidad por parte de las instituciones que los apadrinan, aportan un 25% del precio de los productos puestos a la venta, mientras que las entidades que los derivan completan con el 75% del resto del valor de la mercadería. Con ello se consigue que los usuarios adquieran los productos que realmente necesitan, dignificando su compra, y el Economato realiza el servicio de ofrecer estos bienes a precio reducido de mayorista y financiados en tres cuartas partes.

Todos los que hacen posible la actividad del Economato lo realizan de una manera altruista y voluntaria sin la cual no podría desarrollarse su funcionamiento ordinario.